Kanankoivet ovat edullinen ja maukas retkiruoka. Pientä luksusta tulistelupaikalle tuo kotona valmistettu balsamicokinuski. | Resepti Sami Garam, kuva Kasper Garam
Kun esivalmistelee retkiruoat jo kotona, niin nuotiopaikalle jää vain lämmittämisen vaiva. Ja tietysti syömisen nautinto. Tällä helpolla ohjeella teet maittavan retkiruoan isommallekin porukalle.
Kanaa ja balsamicokinuskia
10 kpl kanan koipipaloja
2 tl suolaa
2 laakerinlehteä
2 porkkanaa
pala selleriä
1 sipuli
½ chiliä
2 rkl paprikajauhetta
2 rkl curryjauhetta
1 dl balsamicosiirappia
2 dl kermaa
½ tl suolaa
Kuumenna pari litraa vettä kiehuvaksi isossa kattilassa. Mausta suolalla, laakerinlehdillä, juureksilla ja chilillä. Nosta koipipalat kiehuvaan liemeen ja anna kiehua noin 10 minuuttia. Nosta kattila hellalta ja anna koipien jäähtyä liemessä, kannen alla. Nosta koivet liemestä ja mausta paprikalla ja curylla. Keitä kerma, siirappi ja suola paksuksi kastikkeeksi. Käytä riittävän korkeareunaista kattilaa, jotta kerma ei kiehu yli äyräiden. Kuumenna nuotiolla ja syö balsamicokinuskin kanssa.
