Pakastekuivattu retkiruoka turpoaa valmiiksi ateriaksi noin kymmenessä minuutissa. Annos on pakattu sulkumekanismilla varustettuun alumiinipussiin, josta se on tarkoitus myös nauttia. Pussiin on merkitty täyttöraja tai asteikko, jonka perusteella sisälle kaadetaan oikea määrä kiehuvaa vettä. Tämän jälkeen ruoka sekoitetaan huolellisesti, pussi suljetaan ja odotetaan aterian valmistumista.
Pakastekuivatut retkimuonat ovat käteviä. Maistelimme kuusi ateriaa ja totesimme, että niiden parhaimmisto on mainettaan parempi myös maultaan. | Teksti & kuvat Tapani Leppänen
Pakastekuivaus on menetelmä, jossa elintarvikkeiden sisältämä vesi poistuu alhaisessa paineessa muuttuen suoraan kiinteästä olomuodosta kaasuksi.
Jäljelle jäävä kuiva-aines on kuin tehty retkeilijän tarpeisiin. Näin säilöttynä ruoka pitää ravintoarvonsa, on kevyttä kantaa ja valmistuu ateriaksi helposti ja nopeasti ainoastaan kuuman veden avulla.
Kiistattomista eduistaan huolimatta pussiruokiin on aina liittynyt myös epäluuloja. Päätimme ottaa vertailuun eri valmistajien näkemyksen samasta ruokalajista.
Pasta Bolognese löytyy melkein kaikilta.
Pakastekuivatut ateriat voidaan jakaa karkeasti kahteen kastiin.
Testatuista Lyo, Real Turmat ja Summit to Eat eroavat kilpailijoistaan siinä, että ennen kuivaamista ruoka on ollut valmis annos. Näin valmistettuna se saa makunsa luontaisesti ja mausteet sekoittuvat tasaisesti.
Summit to Eat Pasta Bolognaise. Euroopasta vetäytyneen Mountain Housen englantilainen sopimusvalmistaja tekee nyt ruokaa omalla merkillä. Raadin yksimielinen suosikki hurmaa tuoreen tomaatin maulla. Makaroni on testin paras ja sitä voisi olla enemmänkin. Pastan ja muiden ainesten suhde poikkeaakin kilpailijoista. Lihassa ei ole säästelty. Maut ovat aitoja ja tasapainossa. Hyvä hapokkuus ja yrtit. Maistuu ja tuntuu kotiruoalta. summittoeat.com
Yleisempi valmistustapa on sekoittaa pussiin sopivassa suhteessa valmiiksi kuivattuja ainesosia – ja lisäaineita.
Blå Band Outdoor Meal Pasta Bolognese. Sattumaa tai ei, Blå Bandin maku toi mieleen pussikeiton, eikä lainkaan positiivisessa mielessä. Ruoassa on paljon makua, mutta se kaikki on kovin keinotekoista. Joku erehtyi epäilemään lihaa soijaksi, eikä tomaattikaan maistunut tomaatilta. Liemevä rakennekin saa pyyhkeitä, mutta matala pakkaus on testin paras. Kapeisiin pusseihin verrattuna siitä on hyvä lusikoida. blaband.fiOutdoor Gourmet Pasta Bolognese. Kotimainen Leader aiheuttaa hämmennystä. Ensinnäkään pussista ei käy ilmi, että lihan sijasta on käytetty soijaa. Maultaan ruoka on kaikista kauimpana perinteisestä bolognesesta – jopa siinä määrin, että raadissa arvuuteltiin ovatko tuotteet ja pakkaukset menneet tehtaalla sekaisin. Maku on pehmeän kermainen ja hivenen teollinen, muttei missään nimessä huono. Oli mitä hyvänsä, tätä syö mielikseen. leader.fi
Ainesosalistan pituus kertoo ruoan laadusta samalla tavalla kuin muissakin teollisissa elintarvikkeissa. Mitä lyhyempi lista, sitä vähemmän prosessoitua ruoka on.
Edellä mainitut premium-merkit eivät käytä tuotteissaan palmuöljyä, maltodekstriiniä tai keinotekoisia aromeja. Sen sijaan ne puhuvat raaka-aineiden puhtaudesta ja alkuperästä.
Lyo Expedition Penne alla Bolognese. Suomeen saapunut Lyo puhuu raaka-aineiden laadusta ja alkuperästä. Osa kasviksista tulee peräti yrityksen omilta viljelmiltä. Lyon lihaisuus ei jää huomaamatta. Jauhelihaa on testiruoista eniten, peräti 18 prosenttia, tomaattia taas vähemmän. Ruoan maku ja rakenne keräävät ylistystä, vaikka kyseessä ei olekaan klassisin bolognese. Enemmänkin makaronia ja jauhelihakastiketta. lyofood.com
Loppuarviossa ainesosalistalle ei annettu painoarvoa.
Sokkotestissä maku oli ainoa arviointikriteeri, mutta edellä mainittu kolmikko erottui silti selvästi.
Real Turmat Pasta Bolognese. Norjalainen Real Turmat kuuluu retkeilykauppojen perusvalikoimaan. Siinä on pehmeä ja täyteläinen, joskaan ei bologneselle ominainen maku. Tomaatti puuttuu tai peittyy, kun esiin nousevat juurekset, joista erityisesti selleri herättää keskustelua. Kokonaisuutena maut ja mausteet saavat silti kiitosta. Makaroni on koostumukseltaan pehmeä. Pitkään haudutetun pataruoan maku. drytech.no
Hintakaan ei vaikuttanut arvosteluun, mutta jälkeenpäin tarkasteltuna on mielenkiintoista todeta, ettei se aina kerro tuotteen laadusta. Esimerkiksi voittajan kohdalla hinta-laatusuhde on poikkeuksellisen hyvä.
Usein kalliiksi koettuja retkiaterioita voi lähestyä myös siltä kannalta, että parhaatkin ovat korkeintaan lounassetelin hintaisia. Vastineeksi saa valmiin ja ravitsevan aterian – ja välttää tiskit – ihan niin kuin työmaaruokalassa.
Reiter Travellunch Pasta Bolognese. Reiter on mielenkiintoinen verrokki, sillä se oli ensimmäinen pakastekuivattu retkiruokasarja, joka aikoinaan rantautui Suomeen. Testi osoittaa, että ainakin parhaiden osalta kehitys on ajanut Reiterin ohi, mutta aivan yksimielistä tuomiota se ei silti saanut. Raaka ”ketsuppinen” maku dominoi. Kuin tomaattikeittoa ja spagettia, kuului arvio. Ainoa pussi, jossa ei ollut sulkijaa. travellunch.de
Parhaimmillaan lopputulos maistuu kotiruoalta.
Aterian kuivapaino on punnittu pakkauksen kanssa. Hinta on suomalaisesta retkeilyliikkeestä.
Jäsenenä saat muun muassa lukuisia jäsenetuja ja alennuksia, Latu & Polku -lehden kotiisi kannettuna, ja mahdollisuuden osallstua sekä vaikuttaa. Valitse ensin sopiva yhdistys ja liity sitten jäseneksi.
